Freckenhorst – Pavilly November 2013
Ludovic Barbier in seiner kleinen Privatbrauerei
Durch die Begegnungen im Rahmen der Städtepartnerschaft Freckenhorst – Pavilly haben die Freckenhorster Besucher den Cidre, den für die Normandie typischen Apfelperlwein, sicherlich alle bereits probiert. Wenn jetzt Freckenhorster ihre Freunde in Pavilly treffen, könnte ihnen das Bier „Barbouz“, ein original in Pavilly gebrautes Bier serviert werden. Seit August dieses Jahres betreibt Ludovic Barbier, 32 Jahre, eine kleine Privatbrauerei, in der er vier Sorten Bier von hellem über dunklen bis zum Weißbier braut und flaschenweise verkauft. Bei den Flaschen kann zwischen 0,33 l – und 0,75 l - Flaschen gewählt werden. Fassbier kann nur auf Nachfrage und gesonderte Bestellung geliefert werden.
Ludovic Barbier war durch ein Video über das Brauen von Bier regelrecht infiziert worden. Er erlernte das Bierbrauen in Brauereien an verschiedenen Standorten in Frankreich und bildete sich in unterschiedlichen Unternehmen weiter aus, bis er sich an eine eigene Produktion heranwagte. Das erforderliche Material hatte er sich zwischenzeitlich beschafft und begann eine kleine Produktion mit einem 36 l – Fass. Seine Freunde und Bekannten tranken sein Original -Pavillaner Bier schneller aus, als er nachbrauen konnte. So steigerte er seine Biermenge in größeren Geräten und wagte dann unter Begleitung eines Unternehmensberaters und nach positiven Zusagen der Kreditinstitute den Weg in die Selbständigkeit.
Nun hieß es für den Einmann-Unternehmer „Klinken putzen“. Er wurde in Restaurants, Bierkneipen und Lebensmittelgeschäften vorstellig und präsentierte seine Biersorten. Jeden Donnerstag bietet er auf dem Wochenmarkt in Pavilly und einmal pro Monat auf dem Markt in Barentin seine Produkte an.
Die Freckenhorster Besucher dürfen gespannt sein, wie ihnen spätestens zu Pfingsten 2014, wenn die nächste offizielle Begegnung stattfindet, das neue Bier- made in Pavilly- mundet.